Viernes 19 octubre: Catarte técnico, la viura: de la juventud a la madurez.

La Viura es la variedad blanca más presente en el Norte peninsular. Se trata de la cepa blanca por excelencia en el viñedo riojano. Normalmente permite vinos bien equilibrados, no exentos de un poco de acidez, con aroma, con frescos y fugaces recuerdos frutales.

En este Catarte, probaremos la viura joven; la viura después de cierto periodo de tiempo, pero sin envejecer en barrica; la viura envejecida en barrica de roble francés, americano… Veremos cómo afecta la madera a esta variedad de uva y qué características aporta cada madera al envejecimiento.

viura

 

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