Cata técnica 14 septiembre: del monovarietal al coupage.

Este viernes volvemos con una cata técnica en la que podremos descubrir las diferencias entre los vinos monovarietal y los vinos coupage.

Para ello cataremos los siguientes vinos:

TOBELOS GARNACHA

Tobelos Garnacha es un vino tinto monovarietal elaborado con uva garnacha tinta. Un vino recomendado para los verdaderos apasionados de la garnacha tinta. Para tomar con aves, carnes rojas y pescados azules.

Uvas: 100% Garnacha Tinta. Envejecimiento: 14 meses en barricas de roble americano y francés. Tª de servicio: Entre 17ºC y 18ºC.

Color: Picota intenso muy bien cubierto, atractivo. Aroma: Elegante en nariz, excelente expresión y complejidad, fruta perfectamente madurada, finas notas especiadas sobre un delicado fondo mineral, trufa, tabaco y fondo gominola. Boca: Carnoso, maduro, tanino fino, gran equilibrio, amplio en matices en el paso, pleno de frutosidad y final elegante, largo de gran madurez y nobleza y larguísimo y aromático postgusto.

tobelos-garnacha-4

TOBIA GRACIANO

Han querido elaborar un vino que muestre el potencial y la características de una uva propia de nuestra tierra, un vino marcadamente frutal con un toque personal y propio de nuestra forma de entender la enología. Mediante una elaboración minimalista y natural buscamos que el protagonista principal sea la propia uva, donde la madera únicamente aporte elegancia.

Variedades: Graciano 100%.

Maceración pelicular durante 3 días.Fermentación maloláctica en barrica,

Crianza con sus lías durante 18 meses más en las mismas barricas de roble húngaro.

Estabilización natural del vino en barrica.

Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades naturales del vino.

tobia-graciano-tinto-bodega_tobia.jpg

GREGORIO MARTINEZ MAZUELO

Se trata de un vino 100% mazuelo, 2013.

Cereza picota capa media alta ribete cardenalicio, con lágrima densa y definida. En nariz denota fresca floralidad (lilas violetas hortensias) da paso a notas terrosas y de mora de zarza, con aireación se potencia la frescura y las violetas en forma de caramelo con ligeras notas de crianza que se ven nenvueltas por toques lácticos y minerales. Con más aireación aparece fruta roja fresca sobre fondo balsámico.

En boca es fresco ligero, taninos sedosos con mucha carga frutal y balsámica, recuerdo de moras, muy muy largo por su gran acidez lo que permite un retrogusto muy agradable.

gregorio-martinez-vendimia-seleccionada

VIÑA IJALBA TEMPRANILLO JOVEN

Tempranillo 100%, de viñedos de alrededores de Logroño.

En su elaboración las uvas son despalilladas y fermentan posteriormente en depósitos
de acero inoxidable a temperatura controlada durante 8 días con buena maceración para resaltar la fruta.

Tiene un color violáceo con un vibrante aroma fresco de fruta roja, típico del Tempranillo. El paladar es fresco y sabroso con cuerpo, concentrado de bayas rojas.

Es perfecto para maridar con carnes ligeras, con aperitivos, pescados grasos y quesos ligeros.

joven-tempranillo_1_9f78742a46219600bb6acb755a7d2d00

VIÑA BOSCONIA RESERVA.  LOPEZ DE HEREDIA.

Es un Tempranillo (80%), Garnacho (15%), Mazuelo y Graciano (el resto), procedentes de sus propios viñedos.

En barrica 5 años, sometido a 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado con claras de huevos frescos.

Es un vino que ha evolucionado perfectamente presentando un Color rubí intenso con ligeros ribetes de teja. Su nariz es persistente, mostrando mucha fruta, principalmente dominado por el Tempranillo. Su desarrollo en boca es redondo, con cuerpo, suave y fino y persistente.

Perfecto para maridar con embutidos, legumbres y guisos, carnes rojas y cazas, pero también acaba una magnifica comida con quesos ó  postres de chocolate negro y frutas silvestres.

fbosconia

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Blog de WordPress.com.

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: